Архитектура итальянской пасты
Михаил Кулик, 2026
Цена от 249 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 249 ₽ |
О книге
В этой книге итальянская кухня рассматривается не как набор рецептов, а как архитектура. Автор проводит неожиданные параллели между едой и зданиями: лазанья предстаёт как палаццо со своими этажами и несущими конструкциями, каннеллони — как римские цилиндрические своды, а тальятелле — как горизонтальные карнизы на фасадах. Книга рассказывает, почему форма пасты никогда не бывает случайной, как в Граньяно климат и архитектура фабрик повлияли на качество сухой пасты, а в Болонье городской порядок отразился в структуре рагу. Здесь соусы сравниваются с несущими системами, сыр — с завершающим слоем фасада, а вино — со светом, который эту конструкцию освещает. «Архитектура итальянской пасты» — это взгляд на еду через призму пространства, пропорции и конструкции. Книга для тех, кто хочет понять итальянскую кухню глубже, чем просто через вкус.
Жанры
Другие книги автора
- Правила плавания по внутренним водным путям России для маломерных судов с комментариями
- Правила любительского рыболовства для Азово-Черноморского бассейна (с комментариями)
- Правила любительского рыболовства для Волжско-Каспийского бассейна (с приложениями)
- Сборник законодательства о любительском рыболовстве с комментариями
- Сборник законодательства о любительском рыболовстве с комментариями. Правила рыболовства Волжско-Каспийском рыбохозяйственном бассейне
- Сборник законодательства о маломерных судах (с комментариями)
- Вкусная архитектура Италии
- Денежная архитектура Италии
- Кофейная архитектура Италии
- Любовная архитектура Италии