Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Владимир Давыдов, 2018
Цена от 299 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 299 ₽ |
| Литрес | Аудиокнига | 379 ₽ |
О книге
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
Жанры
Другие книги автора
- Мемуары двоих
- Невероятные приключения репортёра Смока в Эпохе клонов
- Папина сказка
- Прикосновение. рассказы о разных мирах
- Сказка про девочку Настю и страшные Страсти-Мордасти
- Хроники Клана Elite Foundation
- Биология. Для поступающих в вузы
- Биология. Терминологический словарь для поступающих в вузы
- Биология. Тесты для поступающих в вузы
- Медицинская биология и общая генетика
- Биология. Сборник задач для абитуриентов
- 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии