Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Инга Колченко, 2025
Цена от 240 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 240 ₽ |
О книге
Учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ студентов по ПМ.01 «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента», МДК 01.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов» составлено на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Допущено (рекомендовано) Учебно-методическим советом Западного филиала РАНХиГС в качестве учебно-методического пособия для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», очной и заочной форм обучения, 23 октября 2019 г., протокол 02.