Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
Владимир Давыдов, 2021
Цена от 299 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Аудиокнига | 299 ₽ |
О книге
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
Жанры
Другие книги автора
- Мемуары двоих
- Невероятные приключения репортёра Смока в Эпохе клонов
- Папина сказка
- Прикосновение. рассказы о разных мирах
- Сказка про девочку Настю и страшные Страсти-Мордасти
- Хроники Клана Elite Foundation
- Биология. Для поступающих в вузы
- Биология. Терминологический словарь для поступающих в вузы
- Биология. Тесты для поступающих в вузы
- Медицинская биология и общая генетика
- Биология. Сборник задач для абитуриентов
- 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
Похожие книги
Что почитать после «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо»