Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах. Учебное пособие
Светлана Валерьевна Габелко, Ольга Викторовна Дерюшева, Ольга Валерьевна Рогова, 2026
Цена от 1260 ₽ в 3 магазинах.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 1260 ₽ |
| Буквоед | Бумажная | 2299 ₽ |
| Читай-город | Бумажная | 2299 ₽ |
О книге
Представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений и навыков работы в области экспертизы и оценки качества непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах. Освещаются вопросы товароведной оценки экспертизы непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах: посуды, тары, упаковочных и прочих материалов, их классификации и свойств, оборудования, на котором они изготавливаются. Рассмотрен современный ассортимент хозяйственных товаров, новые технические документы, знание которых необходимо для принятия квалифицированных решений в ситуациях, возникающих в данной деятельности. Для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».