Игра по правилам общепита. Кухня, сервис, персонал, санитарные требования, маркетинг и прибыль
Михаил Дроздовский, 2026
Цена от 990 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 990 ₽ |
О книге
Игра по правилам общепита — это практическое руководство для предпринимателей, управляющих, администраторов и всех, кто хочет создать успешное предприятие общественного питания. Автор книги, Михаил Дроздовский, объединил свой опыт работы в сфере маркетинга и практический опыт работы поваром в заведениях общественного питания города Геленджика. На стыке этих двух направлений родилась идея рассмотреть общепит не только как кухню или бизнес, а как единую систему, где успех зависит от качества управления всеми процессами одновременно. В книге подробно рассматриваются организация кухни, сервис, работа с персоналом, санитарные требования, финансовый контроль, маркетинг, продажи и управление предприятием. Эта книга была написана как руководство для самого автора на пути к созданию собственной сети успешных предприятий общественного питания. И если накопленный опыт, выводы и рекомендации помогут другим читателям избежать ошибок и приблизиться к своей мечте, значит, ее цель достигнута.
Жанры
Другие книги автора
- Дневник
- Музыка твоей мечты. Музыкальное брендирование как инструмент продаж и влияния
- Протокол Х. Отрицательный отбор под соусом Бешамель.
- Сила слова. Искусство яркой и красивой речи без мата
- Я - Менеджер. Невидимые правила карьерного роста
- Искусство пробуждения. Как превратить начало дня в приятное событие
- Формула Успеха. Предназначение. Самореализация. Законы жизни