Ресторанные ведомости №03-04/2025
РИК Ресторанофф, 2025
Цена от 365 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 365 ₽ |
О книге
«Ресторанные ведомости» — лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый номер уникален — интервью с первыми лицами ресторанного рынка, эксклюзивные комментарии, советы экспертов, практические рекомендации рестораторам, мастер-классы от ведущих шеф-поваров, истории успеха, обзоры продукции и новых технологий, и еще множество полезной информации для вашего бизнеса. Новый номер журнала «Ресторанные Ведомости» посвящен ключевым вызовам и инновациям в индустрии. От стандартизации процессов до культурных экспериментов — в выпуске собраны материалы, которые помогут рестораторам адаптироваться к переменам и укрепить бизнес. А также большой материал Всероссийского конгресс рестораторов ТОП-100. Главные темы номера: Стандартизация как фундамент успеха Пошаговое руководство для владельцев ресторанов: от диагностики хаотичных процессов до внедрения электронных чек-листов и обучения персонала. Эксперты FLOW делятся кейсами, как превратить ручное управление в предсказуемую систему. Корейский стритфуд в сердце Казани Айрат Гарипов, основатель сети Garipov Rest Family, рассказывает, как создает мультисенсорные гастрохабы, сочетающие аутентичные корейские вкусы с технологиями. Поколения X, Y, Z в одной команде HRD франшизных ресторанов Валерия Красавина объясняет, как мотивировать сотрудников разных возрастов. Среди инструментов — VR-тренажеры для обучения, менторские программы и гибкие карьерные треки. Юридические лайфхаки Основатель юридической компании AVOCADO Евгения Смахтин предупреждает: при выборе помещения проверяйте статус здания, возможность получения алкогольной лицензии и условия аренды. Осторожно с жилыми домами — согласование с жильцами может затянуться на месяцы! Руки шефа — истории татуировок известных шефов как отражение их профессионального пути. Кадры решают всё Институт гастрономии СФУ запускает сетевую образовательную программу для СПО. Цель — подготовка поваров и технологов, готовых к работе на заводах и в ресторанах.
Жанры
Другие книги автора
- Ресторанные ведомости №08/2018
- Ресторанные ведомости №09/2018
- Ресторанные ведомости №10/2018
- Ресторанные ведомости №11/2018
- Ресторанные ведомости №01/2018
- Ресторанные ведомости №01/2019
- Ресторанные ведомости №02/2018
- Ресторанные ведомости №02/2019
- Ресторанные ведомости №03/2018
- Ресторанные ведомости №03/2019
- Ресторанные ведомости №04/2018
- Ресторанные ведомости №04/2019