Ресторанные ведомости №07-08/2025

РИК Ресторанофф, 2025

Цена от 365 ₽ в 1 магазине.

Цены в магазинах

МагазинФорматЦена
ЛитресЭлектронная365 ₽

О книге

«Ресторанные ведомости» — лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый номер уникален — интервью с первыми лицами ресторанного рынка, эксклюзивные комментарии, советы экспертов, практические рекомендации рестораторам, мастер-классы от ведущих шеф-поваров, истории успеха, обзоры продукции и новых технологий, и еще множество полезной информации для вашего бизнеса. Новый номер журнала «Ресторанные ведомости» — о трансформации, технологиях и стратегиях, которые двигают ресторанный бизнес вперёд. На страницах выпуска — откровенные интервью, аналитика кризиса, новые подходы к франчайзингу и сильные региональные кейсы. Этот номер — навигатор по реалиям и будущему российской индустрии питания. Новый номер журнала «Ресторанные ведомости» — о тенденциях, прорывных технологиях и стратегиях роста, которые определяют будущее российского рынка HoReCa. На страницах выпуска — глубокая аналитика отрасли, откровенные интервью с лидерами рынка и практические кейсы, меняющие правила игры. Этот номер — компас для навигации в новой реальности индустрии питания. Главные темы номера: Большой рынок HoReCa на сломе эпох Эксклюзивное исследование РОМИР: рынок достиг исторических максимумов, но что дальше? Портрет нового гостя, перегретая конкуренция и вызов готовой еды из ретейла. Как побеждать в условиях зрелого рынка. Волгоград: когда вкус становится историей Оксана Малашкина о ресторане «Река» в здании Речного вокзала и миссии сохранения локальной гастрономической ДНК. История о том, как превратить заброшенное место в визитную карточку города. Дагестан с «Главрыбой» Уникальный туристический хаб: от форелевого хозяйства до полноценного экотуркомплекса. 18 лет успеха, кофейня в пещере и рестораны с панорамными видами на Сулак. Secret Kitchen: революция в доставке Новая бизнес-концепция, объединяющая три кухни в одном заказе. Как IT-платформа, мультиконцептуальность и автоматизация создают конкурентное преимущество на рынке dark kitchen. Психология управления и HR-трансформация Валентина Иост — о мотивации и ценности работы в нестабильные времена. Екатерина Горностаева — о цифровой трансформации через развитие людей и системе «9 кластеров эффективности». Налоговая реформа: итоги полугодия Что изменилось после ФЗ-176, топ-5 ошибок рестораторов, камеральные проверки и новые льготы. Практический гид по выживанию в новой налоговой реальности. Франчайзинг и масштабирование Бизнес-проект G10 в Новосибирске: инсайты от «ЯсноРестораны», RestМe, White Rabbit Family. Как масштабироваться без риска и строить устойчивые партнерские сети. Архитектура как гастрономия Проект «Искусство есть»: как памятники архитектуры вдохновляют шефов от Москвы до Донецка. Уникальные коктейли и блюда, созданные в диалоге с историей. Этот выпуск «Ресторанных ведомостей» — полная карта трендов и решений для эпохи трансформации. Must-read для всех, кто определяет стратегию развития в российском HoReCa.

Жанры

Другие книги автора

Все книги: РИК Ресторанофф