Ферментация головного мозга. Как квасить, солить, печь на диких заквасках и кайфовать от плесени
Цена от 199 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Аудиокнига | 199 ₽ |
О книге
Сто четыре рецепта, каждый из которых начинается не с граммов, а с рассказа. Дядя Володя привозит на дачу бочку и читает лекцию про соль. Бабушка рубит кочан, как брёвна для сруба. Лиза скептически пробует мочёный виноград — и через неделю тайно переписывается с соседкой. Сосед Кирилл ест семь зелёных помидоров и просит банку «на вынос». Капуста, огурцы, мочёные яблоки, грибы, хлеб на диких заквасках, домашние сыры — включая камамбер-стиль с белой плесенью и сыр с голубой прожилкой — квас, медовуха и чайный гриб. Всё честно: расширенные ингредиенты с заменами, подробные шаги с температурами и сроками, признаки готовности и советы от руки, которая ошибалась. Три правила ферментации, стол по температурам и «диагнозы взбунтовавшейся банки» — в приложениях. Книга читается как рассказы, а пользуется как справочник.
Жанры
Другие книги автора
- Кромщик vs Робототехника (сборник)
- Проклятый мир (сборник)
- Господство зла (сборник)
- Спаситель Vs Разрушитель (сборник)
- Темная реальность (сборник)
- Импульс боли и мести (сборник)
- Импульс смерти и страха (сборник)
- Становление воинов (сборник)
- Нереальный мир
- Zero Waste на кухне: Искусство ничего не выбрасывать - Как превратить очистки и остатки в деликатесы
- Авторская система заработка на коротких видео : Полное руководство: от нуля до дохода за 90 дней
- Гастрономический туризм. Едим местное, пробуем мир на вкус / Роман-путешествие с рецептами