Технология производства пищевых порошков: учебное пособие
Оксана Анатольевна Бывалец, 2023
Цена от 650 ₽ в 3 магазинах.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 650 ₽ |
| Буквоед | Бумажная | 1249 ₽ |
| Читай-город | Бумажная | 1249 ₽ |
О книге
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.