Скир. Тысяча лет в белой чаше
Ния Симакова, 2026
Цена от 299 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 299 ₽ |
О книге
«Скир. Тысяча лет в белой чаше» — первое малое издание серии «Молочные десерты мира». Это книга о традиционном исландском ферментированном молочном продукте, который часто называют густым йогуртом, но технологически он ближе к отцеженному белковому продукту на границе кисломолочной пищи и свежего сыра. В книге соединены история, мифология, исландские саги, народная диететика, молочная технология, практические рецепты, схемы, таблицы и глоссарий. Издание предназначено для тех, кто интересуется молочным делом, домашней ферментацией, историей питания и культурой традиционных продуктов.
Жанры
Другие книги автора
- Молочные традиции и их эволюция
- Бригадейро. Бразильские молочные конфеты
- Каймак. Турецкая технология
- Крем-брюле. Известный незнакомец с французским именем
- Тирамису. Итальянский десерт радости
- Трес лечес. Легендарный десерт Латинской Америки
- Турецкий каймак. История деликатеса
- Турецкий каймак. История и технология деликатеса
- Чизкейк. Две тысячи лет пути