Турецкий каймак. История и технология деликатеса
Ния Симакова, 2026
О книге
«Турецкий каймак» — это исследование, в котором главный герой молочный деликатес. Повествование выстроено как работа историка-кулинара: с уважением к источникам и живой традиции мастеров-каймакчи, но при этом — как увлечённый рассказ, где каждый факт объясняет следующий.Книга адресована тем, кто делает молочные продукты дома и на ферме, развивает пищевой бизнес, изучает историю питания и культуру вкуса. Это история о том, как пища становится культурой, а ремесло — искусством.
Жанры
Другие книги автора
- Молочные традиции и их эволюция
- Бригадейро. Бразильские молочные конфеты
- Каймак. Турецкая технология
- Крем-брюле. Известный незнакомец с французским именем
- Скир. Тысяча лет в белой чаше
- Тирамису. Итальянский десерт радости
- Трес лечес. Легендарный десерт Латинской Америки
- Турецкий каймак. История деликатеса
- Чизкейк. Две тысячи лет пути