Аналитическая химия
Анна Тимофеевна Васюкова, 2019
Цена от 176 ₽ в 1 магазине.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 176 ₽ |
О книге
В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексоно-метрическое, осадительное титрование). Даны основные понятия теории индикаторов. Описаны оптические (УФ- и видимой-спектроскопии, ИК-спектроскопии и др. ), хроматографические (газовая, газо-жидкостная, высокоэффективная жидкостная хроматография и ионообменная) и электрохимические (кондуктометрия, потенциометрия, полярография, вольтамперометрия, кулонометрия) методы анализа. Раскрыта сущность широко используемых в настоящее время методов масс-спектрометрии и ядерно-магнитного резонанса. Приведен подробный анализ веществ по их физическим константам. Рассмотрены методы обработки результатов анализа. Приведены тестовые задания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также студентов ссузов, преподавателей, специалистов пищевых и перерабатывающих отраслей, работников Роспотребнадзора.
Жанры
Другие книги автора
- Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров
- Справочник повара
- Кухни народов мира
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
- Технология кулинарной продукции за рубежом
- Технология продукции общественного питания
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
- Экология. Учебник
- Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
- Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие
- Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум