Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров
Анна Тимофеевна Васюкова, 2014
Цена от 1199 ₽ в 2 магазинах.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Буквоед | Бумажная | 1199 ₽ |
| Читай-город | Бумажная | 1199 ₽ |
О книге
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». . .
Жанры
Другие книги автора
- Аналитическая химия
- Справочник повара
- Кухни народов мира
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
- Технология кулинарной продукции за рубежом
- Технология продукции общественного питания
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
- Экология. Учебник
- Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
- Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие
- Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум