Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий: учебное пособие
Валерий Александрович Авроров, Евгений Алексеевич Жистин, 2022
Цена от 980 ₽ в 3 магазинах.
Цены в магазинах
| Магазин | Формат | Цена |
|---|---|---|
| Литрес | Электронная | 980 ₽ |
| Буквоед | Бумажная | 1799 ₽ |
| Читай-город | Бумажная | 1799 ₽ |
О книге
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса "Процессы и аппараты пищевых производств", с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса: механическим, аэро- и гидромеханическим, тепловым, массообменным и тепломассообменным процессам. В приложении приведены справочные материалы, необходимые для решения приведенных в пособии задач. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Жанры
Другие книги автора
- Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств: учебное пособие
- Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов в пищевых производствах: учебное пособие
- Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств: учебное пособие
- Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: учебное пособие
- Основы кулинарного мастерства
- Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование: учебное пособие
- Процессы и аппараты пищевых производств
- Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения
- Процессы и аппараты предприятий общественного питания
- Технология и организация производства мучных и карамельных изделий функционального назначения на малых предприятиях